Papasakojate progą
Data, kiek žmonių, kokia šventė ir ko norisi. Iš karto pasakome, ar ta diena dar laisva, ir kiek kainuos — be laukimo, kol „paskaičiuosime".
apie 15 min.
Užsakomieji tortai ir desertų stalai
Tortas, kepamas jūsų dienai — ne lentynai.
Glajus — konditerijos studija Pasvalyje. Priimame užsakymus gimtadieniams, jubiliejams, vestuvėms ir krikštynoms: kartu sudėliojame skonį, dydį ir atsiėmimo laiką, o tortas iškepamas ir dekoruojamas dieną prieš šventę.
Pokalbis prieš kepant
Didesniems tortams — degustacija
Atsiimama sutartu laiku
Ką sutariame
- 01 Proga ir tiksli data
- 02 Kiek žmonių prie stalo
- 03 Skonis ir sluoksniai
- 04 Atsiėmimo valanda
Nuo skambučio iki dėžės
Kaip vyksta užsakymas
Keturi žingsniai, kuriuos pereiname su kiekvienu tortu. Niekas nekepama, kol nesutariame dėl visų keturių.
Nupiešiame, kaip atrodys
Forma, aukštis, spalvos, dekoras ir užrašas ant torto. Atsiunčiame piešinį su galutine suma ir laukiame jūsų žodžio — kol nepatvirtinate, nieko neperkame.
per 2 darbo dienasParagaujate prieš patvirtindami
Vestuvių tortams ir didesniems užsakymams paruošiame dėžutę su biskvitų ir kremų pavyzdžiais. Skonį renkatės ragaudami, o ne pagal nuotrauką.
savaitgalio rytąIškepame dieną prieš
Tortas dekoruojamas paskutinis, kad šventę pasitiktų šviežias. Atiduodame dėžėje su atrama ir pasakome, kaip vežti bei kur laikyti iki stalo.
dieną prieš šventę
Trys kryptys
Ką kepame Pasvalyje
Vieno standartinio torto nėra. Yra trys darbo būdai, ir kiekvienas prasideda tuo pačiu pokalbiu.
Šventiniai tortai
Gimtadieniams, jubiliejams, vardinėms ir mokslo metų pabaigai. Vienas arba du aukštai, kremo dekoras, sezoninės uogos arba šokolado darbeliai.
- Užrašas ant torto — įskaičiuotas
- Vaikiškiems — be alkoholio ir be kavos
- Dėžė ir atrama vežimui
Kainą pasakome telefonu, kai žinome dydį ir dekorą.
Vestuvių ir krikštynų tortai
Dviejų ar trijų aukštų, su vidine atrama ir apgalvotu pjaustymu. Suderiname su šventės spalvomis ir su valanda, kada tortas išnešamas į salę.
- Degustacija prieš patvirtinant
- Surenkame vietoje, jei aukštai trys
- Pjaustymo planą paliekame salei
Kainą pasakome telefonu, kai žinome svečių skaičių.
Desertų stalas
Kai vieno torto neužtenka: pyragaičiai, tartaletės, sausainiai ir mažieji desertai vienoje kompozicijoje. Tinka gimtadieniui, įmonės šventei ar krikštynoms.
- Skaičiuojame porcijomis, ne padėklais
- Sudėtis atspausdinama kiekvienam desertui
- Padėklus galima pasiskolinti
Kainą skaičiuojame nuo porcijų skaičiaus — pasakome telefonu.
Dydžio gairė
Kiek reikia torto
Dažniausias klausimas telefonu. Skaičiuojame maždaug 100 g porciją — tiek, kiek žmogus suvalgo, kai tortas pjaustomas prie stalo.
Jei tortas bus vienintelis desertas, rinkitės didesnį variantą. Jei stalas jau su desertais ar sausainiais — užteks mažesnio.
Aukštus deriname prie svečių skaičiaus, o ne atvirkščiai: geriau vienas platesnis tortas nei trys siauri aukštai, kurių niekas nesuvalgo.
„Skaičiai lentelėje — gairė pokalbiui. Tikslų dydį sutariame telefonu, kai žinome, kiek žmonių ir ar bus kitų desertų."
| Skersmuo | Aukštai | Porcijų |
|---|---|---|
| 16 cm | 1 | 8–10 |
| 20 cm | 1 | 14–16 |
| 24 cm | 1 | 20–24 |
| 26 cm | 1 | 26–30 |
| 16 + 22 cm | 2 | 34–40 |
| 16 + 22 + 28 cm | 3 | 60–70 |
Skonio dalys
Iš ko renkamės
Tortas dėliojamas iš trijų sluoksnių sprendimų. Deriname kartu — arba pasakykite „nustebinkite" ir pasiūlysime porą variantų.
Biskvitai
- Vanilinis
- Kakavinis
- Riešutinis
- Medaus
- Morkų su cinamonu
Kremai
- Sviestinis su baltu šokoladu
- Grietinėlės ir maskarponės
- Šokolado ganašas
- Citrinų
- Kavos
Įdarai
- Braškių
- Vyšnių
- Aviečių su baltu šokoladu
- Sūrios karamelės
- Kriaušių su imbieru
Turite šeimos receptą? Pasakykite skambindami. Dažnai pavyksta pakartoti — o jei ne, sąžiningai pasakysime iš karto, o ne po dviejų savaičių.
Degustacijos dėžutė. Vestuvių ir didesniems tortams paruošiame keturis biskvito ir kremo derinius, kad rinktumėtės paragavę.
Atvirai
Alergenai ir ko nedarome
Geriau pasakyti iš anksto, nei nuvilti šventės dieną. Šitą skiltį prašome perskaityti prieš skambinant.
Ką svarbu pasakyti
- Virtuvėje dirbame su kviečiais, pienu, kiaušiniais ir riešutais. Tie patys stalai, tie patys indai, ta pati orkaitė.
- Jei prie stalo bus žmogus su alergija ar celiakija — pasakykite skambindami. Pasiūlysime, ką galime, ir aiškiai pasakysime, ko garantuoti negalime.
- Visą sudėtį atspausdiname ir įdedame į dėžę kartu su tortu.
- Vaikų šventėms kavą ir alkoholį iš recepto išimame be atskiro priminimo.
Ko nedarome
- Nekepame tą pačią dieną. Trumpiausias terminas — penkios dienos, nes biskvitas turi pastovėti.
- Nesakome, kad tortas be glitimo, jei jis keptas toje pačioje virtuvėje. Atskiros patalpos neturime.
- Nedekoruojame gyvomis gėlėmis, kurių kilmės nežinome — tik valgomomis arba iš patikimo floristo.
- Karštą dieną nevežiojame torto ilgiau nei valandą. Tada sutariame vėsesnę valandą arba atsiėmimą arčiau šventės.
Kalendorius
Per kiek laiko užsakyti
Kepame po vieną užsakymą, todėl diena arba laisva, arba ne. Anksčiau paskambinsite — daugiau liks pasirinkimo.
„Jei iki šventės liko mažiau laiko, nei rašo lentelė, vis tiek paskambinkite. Kartais diena būna laisva."
- Šventinis vieno aukšto tortasbent 5 dienos
- Dviejų aukštų tortasbent 2 savaitės
- Vestuvių tortas su degustacija4–6 savaitės
- Desertų stalas3 savaitės
- Gegužė, birželis ir gruodisužsipildo anksčiau
Iš dirbtuvės
Kaip atrodo darbas
Sluoksniai, kremas ir dekoras — ta pati eilės tvarka kiekviename torte, nesvarbu, ar jis vienam vaiko gimtadieniui, ar septyniasdešimčiai svečių.
Prieš skambutį
Ką verta turėti po ranka
Su šiais šešiais dalykais pokalbis trunka penkiolika minučių ir baigiasi konkrečia kaina. Bet jei ko nors dar nežinote — nieko tokio, tam ir skambinate.
Skambinti: +370 648 00000- Data ir valanda — kada tortas turi būti jūsų rankose.
- Proga — gimtadienis, jubiliejus, vestuvės, krikštynos ar įmonės šventė.
- Kiek žmonių prie stalo ir ar bus kitų desertų.
- Skonis — arba bent tai, ko tikrai nenorite.
- Alergijos ir netoleruojami produktai.
- Kas atsiims — jūs patys ar kitas žmogus.
Dažni klausimai
Klausiama telefonu
Šeši klausimai, kurie pasikartoja beveik kiekviename pokalbyje.
Vieno aukšto šventiniam tortui — bent penkios dienos, dviejų aukštų — dvi savaitės, vestuvių tortui su degustacija — keturios–šešios savaitės. Gegužę, birželį ir gruodį kalendorius užsipildo anksčiau, todėl tais mėnesiais skambinkite su atsarga.
Vestuvių ir didesniems užsakymams paruošiame degustacijos dėžutę su keturiais biskvito ir kremo deriniais — susitariame savaitgalio rytą. Vieno aukšto gimtadienio tortui degustacijos paprastai nedarome, bet skonį aptariame telefonu ir pasakome, kuris derinys su kuo dera.
Galime kepti pagal receptą be kvietinių miltų arba su mažesniu cukraus kiekiu. Bet dirbame vienoje virtuvėje, kur yra ir kviečių, ir riešutų, todėl negalime pažadėti, kad produktas tinka sergančiam celiakija. Sakome tai atvirai, o ne po užsakymo.
Šaldytuve, uždarytoje dėžėje — dvi paras nuo atsiėmimo. Prieš pjaustant išimkite maždaug valandai, kad kremas atsileistų. Tortus su šviežiomis uogomis geriausia suvalgyti tą pačią dieną.
Pasvalyje ir aplinkiniuose rajonuose — taip, pristatome ir, jei tortas trijų aukštų, surenkame vietoje. Toliau vežti sutinkame tik tada, kai kelionė trunka iki valandos, o diena nėra karšta. Daugumą tortų klientai atsiima patys — dėžė su atrama tam ir skirta.
Nuotrauka kaip kryptis — labai padeda, atsiųskite drąsiai. Tikslios kito konditerio darbo kopijos nedarome; padarome savo versiją ta pačia nuotaika ir prieš tai parodome eskizą, kad nebūtų netikėtumų.
Užsakymai
Pasakykite datą — patikrinsime kalendorių
Greičiausias kelias — skambutis. Per vieną pokalbį sužinosite, ar diena laisva, kokio dydžio torto reikia jūsų svečiams ir kiek jis kainuos.
Skambinti konditerei +370 648 00000- Telefonas
- +370 648 00000
- El. paštas
- labas@glajus.lt
- Atsiėmimas
- Pasvalys, sutartu laiku. Tikslų adresą ir valandą suderiname patvirtinę užsakymą.
- Skambinti galima
- I–VI, nuo 9 iki 19 val. Jei nekeliu — kepu. Perskambinu tą pačią dieną.